氨基酸是组成蛋白质的-氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在食物中

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• 1、氨基酸与蛋白质共有的性质是

氨基酸与蛋白质共有的性质是

1、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的13%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质8kg。

2、两性性质。氨基酸的两性性质与肽蛋白质共有。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。理化性质物理性质氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。

3、蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸具有的性质蛋白质基本具有，但蛋白质的功能和性质是由组成其氨基酸的不同导致的。蛋白质：蛋白质：由氨基酸结合而成的多肽链，再由一条和一条以上的肽链按各种方式组合而成的高分子。

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