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蛋白质含氮量-蛋白质含氮量平均为16%

蛋白质工程 1个月前 (04-15) 11

今天给大家分享蛋白质含氮量，其中也会对蛋白质含氮量平均为16%的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

是含氮量乘以25！因为蛋白质的平均含氮量是16%，这是凯氏定氮法的基本原理。请百度一下“凯氏定氮法”。16%是大量统计的结果，是平均值。

蛋白质分子中氮的平均含量为16%。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

（图片来源网络，侵删）

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此，每克氮相当于25克蛋白质（即100除以16），其折算系数为25。所以1克蛋白质里就应该有0.16克氮。

蛋白质中的氮含量一般为15～16%，一般按16%计算。

1、这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。

（图片来源网络，侵删）

2、%，平均约含氮16%。所以，可用蛋白氮的量乘以25（100/16=25），算出蛋白质的含量。即先测量一个样品中的含氮量，再乘以25，就是样品中蛋白质的含量了。虽然可能不是太准确，但大体上就这样确定。

3、蛋白质的定量测定原理——微量凯氏定氮法生物材料的含氮量测定在生物化学研究中具有一定的意义，如蛋白质的含氮量约为16％，测出含氮量则可推知蛋白含量。生物材料总氮量的测定，通常***用微量凯氏定氮法。

4、【答案】：B 氮为是生命所需的重要元素，是蛋白质的重要组成部分，与生命体的成长、代谢息息相关。大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。

1、一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=25g蛋白质的存在， 25常称为蛋白质常数。

2、不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类，数目，排列顺序和肽链空间结构的不同。而其主要元素含量，特别是N，比较接近，一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

3、因为已知的是样品中含氮的克数，把它换算成含蛋白质的克数就要除以16%，也就是要乘以2因为蛋白质的含氮量是16%。

4、克蛋白质中平均含氮量为16克，即每克氮相当于25克蛋白质（100/16 = 25）。因此只要测定生物样品中的含氮量，就可推算出其中蛋白质的大约含量。每克样品含氮克数χ25χ100=100克样品中蛋白质含量（克%）。

5、所有蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。如果某食品中含氮量为12%，则其中的蛋白质含量大致为：12/16×100%＝75%。

6、各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%.由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量。

蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，（约在14％～18％，平均约含氮16％）所以，可用蛋白氮的量乘以6．25（100／16＝6．25），算出蛋白质的含量。

由于大多数蛋白质的含氮量接近于16%，所以可以根据生物样品中的含氮量来计算蛋白质的大概含量。[每克生物样品中含氮的质量（g）÷16%]*100=100g样品中蛋白质的质量。可以通过上面那条公式通过蛋白质的质量求含氮量。

因为已知的是样品中含氮的克数，把它换算成含蛋白质的克数就要除以16%，也就是要乘以2因为蛋白质的含氮量是16%。

一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=25g蛋白质的存在，25常称为蛋白质常数。氮是一种化学元素，其化学符号为N。

1、蛋白质含量 == 蛋白质中含氮量 * 25 ---凯氏定氮法蛋白质的元素分析主要包括碳，氢，氧，氮，硫等，平均含氮量为16 所以通过含氮量，除以16%（即乘以25），即可求出蛋白质含量。

2、凯氏定氮法蛋白质含量计算公式是蛋白质含量（mg）=含氮量（V1）×标定液浓度（C2）× 7 /样品容量（V2）。

3、凯氏定氮法计算公式：X=*F*100%。式中，X表示样品中蛋白质的百分含量，V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度，0。

4、c=na18（n-m）。蛋白质的计算公式：c=na18（n-m）。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%。

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