酶法提取蛋白质-酶法提取蛋白质实验报告
接下来为大家讲解酶法提取蛋白质，以及酶法提取蛋白质实验报告涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
植物中提取的蛋白质的意义及应用价值
1、植物蛋白对人体有特殊的保健作用。植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。
2、植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。
3、可溶性蛋白为重要的渗透调节物质和营养物质，他们的增加和积累能提高细胞的保水能力，对细胞的生命物质及生物膜起到保护作用，因此经常用作筛选抗性的指标之一。可溶性蛋白是植物抗旱性的重要指标之一。
4、在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
5、并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。
蛋白质提取问题
导致部分蛋白质被失活或不稳定。同时，热提取方法中使用的化学试剂量和比例可能会影响蛋白质回收率和酶活性回收率。
二）蛋白质的抽提通常选择适当的缓冲液溶剂把蛋白质提取出来。抽提所用缓冲液的pH、离子强度、组成成分等条件的选择应根据欲制备的蛋白质的性质而定。
分离纯化蛋白质的方法及原理（一）利用分子大小透析：将待提纯蛋白质放在透析袋中放在蒸馏水中进行。
一）水溶液提取法 稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂，通常用量是原材料体积的1-5倍，提取时需要均匀的搅拌，以利于蛋白质的溶解。提取的温度要视有效成份性质而定。
在葡萄籽蛋白提取工艺中除了可以利用碱溶法还可以利用盐溶法来提取蛋白质，其最佳提取工艺是：以10%NaCl溶液，按1∶25的料液比，在30℃搅拌提取30min，蛋白质提取率为57·25%。
植物蛋白饮料是以植物果仁果肉的为主而经加工制成的为主体的乳状液体饮品以及不含或较少的蛋白质和蛋白质和氨基酸营养成分较全，等特点深受消费者欢迎植物蛋白资源极为丰富世界植物蛋白饮料。
如何提取牛皮中的蛋白质
1、牛皮明胶的提取方法有：热处理法、酸法、盐碱法、.碱法和酶法。其中，碱法生产明胶的产率、性质和纯度较好，因此，国内80%以上为碱法明胶。
2、一）水溶液提取法 稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂，通常用量是原材料体积的1-5倍，提取时需要均匀的搅拌，以利于蛋白质的溶解。提取的温度要视有效成份性质而定。
3、水解鞣皮屑粉的加工工艺 这一工艺又称为“灰碱法”。
4、皮革鞣制 【原理】皮革的鞣制就是用鞣质对皮内的蛋白质进行化学和物理加工。它通过一系列工艺，并***用一些化学药剂，使牛、猪、羊等动物生皮内的蛋白质发生一系列变化，使胶原蛋白发生变性作用。
关于酶法提取蛋白质，以及酶法提取蛋白质实验报告的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
