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蛋白质变性的临床应用-蛋白质变性的临床应用是什么

蛋白质工程 3周前 (05-01) 9

文章信息一览：

鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。2细菌、病毒加温，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒、）。3动物、昆虫标本固定保存、防腐。

蛋白质变性有许多实际应用。如在医疗上，利用高温高压消毒手术器械，用紫外线照射手术室，用70%～75%酒精消毒手术部位的皮肤。这些变性因素都可使细菌、病毒的蛋白质发生变性，从而使其失去致病作用，防止病人伤口感染。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质的变性作用是指蛋白质在某些理化因素的作用下，其空间结构发生改变（不改变其一级结构），因而失去天然蛋白质的特性，这种现象就是蛋白质的变性作用。

蛋白质变性是指蛋白质在一些物理因素或化学因素的作用下，高级结构和理化性质发生改变的现象，蛋白质变性通常不会改变蛋白质的一级结构。

1、变性原因变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和***结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。

（图片来源网络，侵删）

2、变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性蛋白质变性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和***结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。

3、化学因素有加强酸、强碱，即改变其，值，调节蛋白质***结构中氢键、离子间的相互作用；尿素，本身具有疏水性，可使蛋白质内疏水性结构外翻，导致其沉淀变性；重金属盐、生物碱试剂（三氯乙酸、乙醇等）。

4、变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和***结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。

1、蛋白质变性亦可在医学上得到充分的利用：，（杀菌、消毒：酒精、碘酒用于肌内注射、静脉注射前的杀菌消毒原理：酒精可使蛋白质变性，碘则作用在苯环上，含有苯环的氨基酸会被碘取代，表面看上去皮肤会变黄。

2、鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。细菌、病毒加热，加酸版、加重金属权（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。动物、昆虫标本固定保存、防腐。

3、蛋白质的变性在临床上具有重要意义。如***用高温、紫外线、乙醇等措施可使病原微生物的蛋白质变性，失去致病性和繁殖能力。

4、在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。

5、在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。蛋白质的变性很复杂，要判断变性是物理变化还是化学变化，要视具体情况而定。

6、临床上应用的促进蛋白质变性的，比如我们进行消毒和灭菌，就是用乙醇，紫外线等促使细菌或病毒的蛋白质变性；而为什么我们在保存一些药品，比如疫苗，白蛋白等，需要注明低温存放，避免阳光直射，就是为了避免蛋白质的变性。

1、可促使蛋白质变性 *盐析可促使蛋白质变性 *盐析在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。

2、在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。

3、一般人体超过42度时体内的酶就会大量失活酶{人体内最多的蛋白质} 所以一人小孩发烧都得很重视烧过度就会出现后遗症就是因为蛋白质变性。

1、引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠（SDS）等。

2、实际应用最常见的就是煮鸡蛋！你看书上说蛋白质变性的特征，根本就是在描述煮鸡蛋嘛。

3、熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化，因为熟鸡蛋的蛋白质变性了。

4、蛋白质变性后，肽链间的交织变得疏松，丧失生物活性，易被蛋白酶水解掉。所以鸡蛋煮熟后再吃，有利于胃蛋白酶对其的消化吸收，有利于消化。

5、变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。

关于蛋白质变性的临床应用，以及蛋白质变性的临床应用是什么的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。