蛋白质包括哪些-蛋白质包括哪些食物

接下来为大家讲解蛋白质包括哪些，以及蛋白质包括哪些食物涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、蛋白质分为几大类?

蛋白质分为几大类?

蛋白质的分类，从来源上可以分为动物蛋白质、植物蛋白质；从营养学上可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

按化学结构：可将蛋白质分为单纯蛋白质（纯为α-氨基酸所组成）与结合蛋白质（单纯蛋白质与非蛋白质分子结合而成）两大类。

【答案】：（1）完全蛋白质：含全部人体必需氨基酸，而且比例比较均衡，如酪蛋白、卵蛋白。（2）不完全蛋白质：缺乏一种或几种人体必需氨基酸，如胶原蛋白、麦胶蛋白。

在营养上根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。根据它们在生物体内所起作用的不同，分成五大类。根据蛋白质分子的外形，可以将其分作三类。

关于蛋白质包括哪些，以及蛋白质包括哪些食物的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。