蛋白质与肝脏-高蛋白对肝脏好吗

文章信息一览：

• 1、肝里面有没有蛋白质
• 2、动物肝脏的营养和风险

肝里面有没有蛋白质

猪肝属于高蛋白，猪肝可食部分100克含蛋白质23克。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

动物肝脏是动物代谢和储存营养物质的主要器官。它含有丰富的蛋白质和维生素B2。有助于补充人体重要的辅酶，完成人体对一些有毒成分的解毒。

肝脏合成的蛋白质主要为白蛋白，大部分白蛋白、球蛋白也由肝脏产生。肝脏尚能合成酶蛋白和凝血因子，如纤维蛋白质，凝血酶原、V、VII、IX、X因子等。血清蛋白测定主要包括总蛋白、白蛋白、球蛋白和白/球比值。

动物肝脏的营养和风险

1、动物内脏含胆固醇较多，吃多了容易造成动脉硬化，动脉堵塞，动脉栓塞，心脑供血不足等疾病。

2、中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

3、动物肝脏常见的心肾、肺、大肠也是常见的肝脏，很多人爱吃。与一般动物肉不同的是，内脏的种类很多，营养多样。烹饪方法很多，很多人都爱吃，但吃的时候要注意食品安全。

关于蛋白质与肝脏，以及高蛋白对肝脏好吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。