变性蛋白质的应用-变性蛋白质的主要理化和生物学特征

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• 1、蛋白质变性的应用有哪些

蛋白质变性的应用有哪些

鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。2细菌、病毒加温，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒、）。3动物、昆虫标本固定保存、防腐。

蛋白质变性有许多实际应用。如在医疗上，利用高温高压消毒手术器械，用紫外线照射手术室，用70%～75%酒精消毒手术部位的皮肤。这些变性因素都可使细菌、病毒的蛋白质发生变性，从而使其失去致病作用，防止病人伤口感染。

鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。细菌、病毒加热，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。动物、昆虫标本固定保存、防腐。

鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。细菌、病毒加热，加酸版、加重金属权（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。动物、昆虫标本固定保存、防腐。

关于变性蛋白质的应用，以及变性蛋白质的主要理化和生物学特征的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。