文章信息一览: 1、蛋白质变性的应用有哪些 蛋白质变性的应用有哪些 鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟了可以吃。2细菌、病毒加温,加酸、加重金属(汞)因蛋白质变性而灭活(灭菌、消毒、)。3动物、昆虫标本固定保存、防腐。