硫酸铵盐析蛋白质-硫酸铵测蛋白质含量

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文章信息一览：

• 1、蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析

蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析

鸡蛋清溶液加入饱和硫酸铵后分层的现象是因为蛋白质遇到盐类发生了盐析而分层。具体来说，加入蒸馏水的鸡蛋清是蛋白质胶体溶液，当加入饱和硫酸铵溶液时，会产生白色絮状沉淀，即蛋白质从溶液中析出，这种现象被称为盐析。

发生“盐析”现象，沉淀出白色物质，但析出的蛋白质没有变性，加水后还会溶解。

盐析是通过向蛋白质溶液中加入高浓度中性盐（如硫酸铵），致使蛋白质发生沉淀的蛋白质分离技术。

关于硫酸铵盐析蛋白质，以及硫酸铵测蛋白质含量的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。