文章阐述了关于蛋清中主要成分蛋白质，以及蛋清中的成分的信息，欢迎批评指正。 文章信息一览： 1、蛋清是蛋白质吗 蛋清是蛋白质吗 1、蛋清的主要成分是蛋白质。蛋清：蛋清是指由蛋白质组成的，包围在蛋黄周围的透明胶状物质，又称为蛋白。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。