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蛋白质沉淀ph-蛋白质沉淀破坏了蛋白质的什么键

蛋白质工程 3周前 (04-06) 8

文章阐述了关于蛋白质沉淀ph，以及蛋白质沉淀破坏了蛋白质的什么键的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

由于各种蛋白质在不同盐浓度中的溶解度不同，不同饱和度的盐溶液沉淀的蛋白质不同，从而使之从其他蛋白中分离出来。

蛋白质的沉淀方法中只有盐析法可以用于酶的制备过程。

（图片来源网络，侵删）

因为蛋白质在其等电点处，溶解度最低，这时候更利于目标蛋白质的沉淀，提取分离更为彻底。

在试管里慢慢滴入 10%的醋酸结果为白色絮状物浮于表面：加入醋酸后，使得局部pH减低，此时变性蛋白开始析出，变性为白色絮状物浮于表面。

3）温度：为防止变性和降解，制备具有活性的蛋白质和酶，提取时一般在0℃～5℃的低温操作。

（图片来源网络，侵删）

1、pH等于pI，此时表面静电荷为零，蛋白分子相互之间的作用力减弱，容易凝聚而产生沉淀。2，pH过酸或者过碱，此时pH环境过于剧烈，不利于蛋白质保持其空间结构，容易发生变性而沉淀。

2、因此利用电泳的方法可以确定蛋白质的等电点，也可以将不同带电性质和不同大小、形状的蛋白质分子进行分离纯化。

3、因为调整ph值时，蛋白质的溶解度降低，蛋白质被析出。譬如，在饱和蛋白质溶液中加入稀硝酸时，就会出现蛋白质沉淀。值得一提的是，析出的蛋白质没有变性，即结构没被破坏，蛋白质依然保持活性。

因为蛋白质在其等电点处，溶解度最低，这时候更利于目标蛋白质的沉淀，提取分离更为彻底。

一般而言，在进行蛋白质沉淀时，溶液的pH值应控制在蛋白质的等电点附近或其以外的特定范围内，具体要求取决于所使用的有机酸和重金属盐的性质。

pH值蛋白质，酶是具有等电点的两性电解质，提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH 范围内。

当溶液在某一特定pH值的条件下，蛋白质所带正电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动。

因为当蛋白质溶液的ph等于q等电点时，蛋白质不g带电荷。当ph大u于f等电点时，也g就是说溶液中6带了q较多的oh-，蛋白质吸附某些oh-，也d就带上n了p负电。

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